^VG素食者^V素食主义者^女朋友无谷蛋白^DF乳制品免费

好沙拉

野生蘑菇和南瓜沙拉^{V DF的女朋友}- - - - - -烤野蘑菇,烤冬南瓜,的和第戎醋

菠菜和猕猴桃沙拉^{VG的女朋友}- - - - - -有机菠菜,菲普斯沙拉蔬菜、猕猴桃、切碎的胡萝卜、红辣椒、羊乳酪和血橙醋

春天收获沙拉^{VG DF的女朋友}- - - - - -菲普斯沙拉蔬菜、豌豆、芦笋、萝卜、杏仁和柠檬香草醋

附加:选择的蛋白质^{GF DF}- - - - - -烤,herb-marinated有机鸡胸肉,烤豆腐或烤三文鱼可以添加到沙拉

三明治

所有三明治都是搭配新鲜水果和凉拌卷心菜

烤波多贝罗帕尼尼^V- - - - - -腌制波多贝罗,烤红辣椒,新鲜马苏里拉奶酪,罗勒酱和红洋葱ciabatta辊

希腊酸奶鸡肉沙拉三明治腌制鸡肉,希腊酸奶、苹果、芹菜和葡萄干小麦凯撒卷

夏威夷拉猪肉三明治^DF- - - - - -菠萝味噌烤猪肉加上烤三明治面包菠萝和韩国泡菜

菲普斯特性

古巴风格鹰嘴豆炖^{V的女朋友}鹰嘴豆,冬南瓜,红薯和古巴香料在米饭和一份沙拉

椰菜、大蒜和帕尔玛意式烤面包^V——椰菜花,烤蒜,在托斯卡纳和帕尔玛干酪面包,配上一杯汤

鹰嘴豆泥取样器^{V DF}- - - - - -烤甜菜鹰嘴豆泥、胡萝卜鹰嘴豆泥和大蒜鹰嘴豆泥配crudite和佛卡夏脆

佛卡夏披萨饼^VG- - - - - -加上蔬菜牛肉面和马苏里拉奶酪

孩子的菜单

食物搭配胡萝卜条,蔬菜沙拉和牛奶

杏仁黄油和浆果三明治^V- - - - - -有机浆果和杏仁黄油全麦面包

无谷蛋白面^{GF V}- - - - - -配上蔬菜牛肉面

½佛卡夏披萨饼^VG

好零食

酸奶冻糕^女朋友

新鲜水果沙拉^{V的女朋友}

饮料

新鲜的有机酿造冰茶

咖啡(定期/脱咖啡因)

啤酒和葡萄酒的选择

一个健康的地球,一个健康的你

坐落在我们LEED®欢迎中心认证菲普斯,咖啡馆是一个感到自豪三星级绿色饭店注册®吃,铂指定可持续匹兹堡的餐厅,一个农场领导圈成员,一个过得好阿勒格尼餐厅和一个霍巴特餐饮中心的可持续发展奖得主与以下可持续特点:

•有机、地方和可持续的食物
•素食,素食主义者和周一无肉日”选项
•真正的用具和中国作为替代一次性用品
•100%可降解的杯子和纸制品
•没有苏打水或垃圾食品
•96%的食品和物质垃圾回收或堆肥
•清洁产品可生物降解和GreenSeal™认证
•低和无VOC室内密封剂、油漆和材料
•过滤而不是瓶装水消除对塑料的需求

新鲜的方法

与环境管理是我们承诺提供最干净、新鲜的食品,关注有机和/或本地产品。在丰收的季节,许多蔬菜和香草甚至直接来自我们的有机管理绿色屋顶花园食用。肉类、奶制品和鸡蛋用于我们的菜肴也是本地采购尽可能经常。

维护我们的健康年轻的游客,我们孩子的菜单功能全谷类,有机水果和蔬菜,很少加工和原料,低脂肪、低盐与不添加糖。我们还取消了饮料含糖量高,包括苏打水。

*少量的未经提炼的糖是用在甜点和其他特殊场合对待。

试试菲普斯™

我们签名菲普斯飞溅™,美味的水果饮料现在可用在各种各样的风味,是一种健康的替代苏打水,整个家庭将爱。试着在你下次访问!

美味的食物对你有好处,这个星球

使命宣言
咖啡馆菲普斯的使命是为我们的游客提供新鲜、健康的食物,当地的,有机的,可持续生产和季节性成分尽可能;为游客创造一个愉快的绿色餐饮体验所有年龄段的;强调人们之间的重要联系,植物和地球。

健康饮食板模型
在咖啡馆菲普斯,我们使用健康饮食板模型由哈佛T.H.陈公共卫生学院的指导——强调在创建健康美味食物蔬菜,水果和全谷物——就像我们的导游在创造健康和美味的食物。主油我们用橄榄油,我们的菜单成分是微加工和低脂肪没有或少添加糖。我们不使用人工成分,反式脂肪或高果糖玉米糖浆。

儿童菜单
孩子比成人更敏感残留农药,所以我们总是儿童菜单功能有机水果和蔬菜。其他成分使用最小加工、低脂肪、低盐无/低添加糖。全谷物和/或全麦面包和面食是特色,和无谷蛋白选项是可用的。

水果和蔬菜
只要有可能,我们使用从当地农场有机农产品季节性食用或我们自己的花园。水果和蔬菜被称为“肮脏的打”——保留剩余的最高水平的生产类型杀虫剂——总是有机菲普斯,以及儿童菜单上的所有水果和蔬菜。我们大部分的有机食品生产在美国和加拿大,和许多来自农场150英里内的咖啡馆。

蔬菜违约
我们提供植物性膳食默认为超过90%的我们的菜单选项,让食客选择添加豆腐,如果需要大马哈鱼或鸡肉。

肉
我们正开始看到复苏的忠诚小型家庭农场,更多的消费者寻求可持续的和人道的替代产品大规模工业化操作。为了应对这种需求,我们发现一些供应商开始畜牧业满足我们的最低要求,包括获得充足的食物和水,素食饮食没有激素或抗生素,摆脱压力,和足够的空间来表现出正常的行为。此外,豆腐可以代替肉类在我们大部分的菜肴。

乳制品
我们提供当地牛奶从施耐德的乳制品,农场已承诺不使用rBST或任何其他激素。此外,我们不卖儿童人工甜味或口味的牛奶产品,或商业准备水果酸奶,可以高糖。相反,我们提供纯有机酸奶和新鲜水果现场准备。我们也使用当地和地区奶酪,因为它们是可用的。

鸡蛋
我们使用所有鸡蛋的生产地区从100% vegetarian-fed鸡散养环境中长大。

鱼和海鲜
咖啡馆菲普斯努力源提出的高质量可持续捕捞或海鲜。我们使用蒙特雷湾水族馆海鲜观察项目作为我们的导游在选择菜单选择。

素食和纯素食选项
我们提供各种各样的素食和纯素食沙拉、三明治和日常菜单上汤。吃肉和奶制品啦每周至少有一天可以帮助减少我们的碳足迹,可以为我们健康,。我们也邀请客人来支持周一无肉日”活动通过提供一个额外的素食选择在每周的开始。

家庭制作食物
To确保客人得到最新鲜的食物以最小添加防腐剂硝酸盐和盐,我们的许多产品都是由内部。三种汤每天都从头开始了,至少有一个素食和素食选项。三明治肉,牛肉和土耳其,在厨房烤。我们不出售精加工肉制品如热狗和鸡肉,和很少的食物是炒饭。我们每天还会准备各种各样的新鲜沙拉,配上自家制作调料精制糖。

零食
在咖啡馆菲普斯,我们强调健康的零食,如新鲜的水果和蔬菜搭配自家制作的鹰嘴豆泥。我们不出售垃圾食品的精加工。

苏打水和菲普斯™
在2011年,我们停止销售苏打水,或任何其他喷泉和瓶装饮料和果汁含有高浓度的糖或人造甜味剂。根据哈佛大学公共卫生学院,12盎司的可乐含有大约10茶匙的糖,相当于150卡路里。我们致力于推广健康生活,控制儿童肥胖的流行,我们不是提供菲普斯溅™在成人和child-appropriate大小。这些健康的点心制作现场,不到40卡路里和由苏打水味与品种的水果现榨的果汁。绿色饮料,用蔬菜和水果,也订。

咖啡和茶
咖啡馆菲普斯从洛杉矶提供有机和公平贸易咖啡的咖啡有限公司,确保农民得到一个适当的工资他们的产品。我们都是有机茶选项。

水
在2009年,我们消除了瓶装水从我们的整个设施。菲普斯提供了现场已经被过滤的饮用水。我们还提供可重复使用的水瓶购买。

用具
自2006年以来,我们所有的中国和银器耐洗和可重用性,消除了能源、材料和水资源必要的生产和运输一次性用具。我们的杯子是由可降解,植物淀粉,和我们的餐巾纸原色再生纸制成的100%。

外卖
我们提供外卖订单的可降解容器和用具。

堆肥
我们都堆肥预处理和消费后的有机废物从我们的咖啡馆,超过90%的产品用于我们的咖啡馆是可降解的。

认证和认可
坐落在我们LEED认证®欢迎中心,咖啡馆菲普斯是公认的《美食与美酒》杂志作为一个餐厅在美国最好的博物馆。年代,在2014年和2019年。我们的咖啡馆是骄傲的是一个三星级绿色餐厅认证®吃,铂金指定可持续匹兹堡餐厅,向前一个农场领导圈成员,阿勒格尼餐厅活好,零浪费匹兹堡白金认证中心和霍巴特食品可持续性奖”得主。